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Il peperoncino più piccante del mondo? il Trinidad Scorpion

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Trinidad ScorpionPer gli amanti dei sapori  piccanti il peperoncino è una delizia, ma di peperoni e peperoncini ve ne sono di diverse varietà ed ognuna di loro ha una misurazione di piccantezza denominata scala di Scoville, a partire dal peperone che misura 500, al tabasco che misura 40.000, fino al peperoncino spray da difesa che misura 2.500.000. La piccantezza può anche avere effetti collaterali pesanti, come la salsa al peperoncino cucinata all’aperto che ha intossicato 10 persone o il ristorante che serve piatti tanto piccanti da fare firmare una liberatoria prima di servirli.

Fino a poco tempo fa il peperoncino più piccante era l’Infinity Chili con una misurazione di 1.067.286, ma ora è stato superato dal Trinidad Scorpion che arriva a 1.436.700 e i cuochi che lo cucinano devono indossare tute protettive, maschere antigas e non dimenticare i guanti protettivi, perchè il bruciore è talmente intenso che le mani continuano a scottare per i due giorni successivi.

Daniele Orlandi