Scoperta la formula per creare il vino blu

ULTIMO AGGIORNAMENTO 2:56

vino bluDei vini naturali si conoscono i tre colori principali: bianco, rosso e rosato. Ma a quanto pare, a breve troveremo in vendita produzioni di vini di colore blu. Ovviamente stiamo parlando di colori naturali dovuti alla tipologia dell’uva e non dai coloranti artificiali. Dopo due anni di studio da parte di giovani produttori, affiancati da ricercatori universitari, è stata trovata la formula per creare un vino blu: un mix di uve bianche e nere mescolate con antocianina, un pigmento presente nella buccia dei chicchi d’uva, che ne determina il colore.

I creatori fanno parte di una start-up spagnola denominata Gik e non hanno assolutamente esperienza nella produzione di vini, infatti non parlano assolutamente del gusto di questo vino, ma solo della novità del colore, secondo il loro parere è giusto che dei profani possano creare qualcosa anche senza conoscerne il procedimento. Il vino è sempre stato molto apprezzato in Spagna e, sempre secondo i giovani imprenditori, potrebbe avere buon successo proprio grazie all’idea di bere un vino blu.

Daniele Orlandi

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