Terza ricetta di Cotto e Mangiato per questa settimana piovosa. Ecco cosa impariamo a fare oggi: una squisita zuppa di ceci e scarole.
La ricetta della zuppa di ceci e scarole
Per quanto riguarda gli ingredienti sono:
- 600 GR di scarole
- Pane raffermo
- Olio
- Aglio
- 400 GR ceci
Preparazione
La prima cosa da fare è lessare le scarole dopo averle tagliate a listarelle. Mentre cuociono le scatole, mettiamo in forno delle fette di pane raffermo con un filo d’olio e facciamo cuocere a 180 gradi finché non saranno croccanti.
Quando la scarola sarà cotta scolarla e metterla in una padella dopo aver fatto soffriggere olio e aglio. A metà cottura aggiungere i ceci già cotti e salare a piacere. Lasciar andare a fuoco lento per una ventina di minuti. Quando sarà pronto impiattare decorando con le fettine di pane e gustare tutto insieme.
