Andiamo avanti nella settimana gastronomica di Cotto e Mangiato. La presentatrice, nella sua simpatia ha spiegato come preparare polpettone genovese fagiolini e patate
La ricetta polpettone genovese fagiolini e patate
Gli ingredienti della ricetta sono:
- 500 grammi di fagiolini
- Cipolla
- 200 grammi di patate
- 2 uova
- 80 grammi di formaggio grattugiato
- Timo
- Maggiorana
- Pangrattato
Preparazione
Lessare sia i fagiolini che le patate. Prendere i fagiolini e tagliarli molto finemente. In una padella mettere dell’olio e la cipolla tritata poi aggiungere i fagiolini e far cuocere finché non diventa una cremina.
Una volta pronti mettere in una ciotola, poi schiacciare le patate lesse e mischiare il tutto. Aggiungere formaggio grattugiato, uova, timo e maggiorana e amalgamare tutto. Prendere un ruoto con cerniera e foderare con carta forno (o al massimo imburrare il ruoto e mettere del pangrattato) e versare il composto. Spianare bene poi spolverare il pangrattato sulla superficie. Mettere in forno a 180 gradi per una ventina di minuti. Far raffreddare e poi tagliare per servire in tavola.
