Ricetta dell’amore oggi dalla rubrica Cotto e Mangiato. A fare compagnia in cucina a Tessa Gelisio lo chef Andrea, che ha proposto i gamberi croccanti con maionese all’arancia
La ricetta dei gamberi croccanti con maionese all’arancia
Per quel che concerne gli ingredienti sono:
- Gamberoni
- Arancia
- Uova
- Pasta cataifi
- Olio di semi
Preparazione
Aprire la pasta cataifi e avvolgerla intorno ad ognuno dei gamberoni sgusciati. Adagiare in una teglia e mettere in forno a 180 gradi per 15 minuti.
Prepariamo ora la maionese.Nel frattempo portare alla temperatura di 85 gradi l’olio di semi. In una ciotola mixare le uova poi aggiungere a filo l’olio di semi. Andando sempre nella stessa direzione, aggiungere il succo di un’arancia e continuare a girare.
Quando i gamberoni saranno pronti, adagiarli in un piatto da portata. Al centro posizionare una ciotolina con la maionese dentro. I gamberi vanno mangiati intingendoli nella maionese fatta in casa.
