Ricetta gustosa anche oggi quella di Tessa Gelisio. Oggi impariamo a fare le crepes radicchio e asparagi.
La ricetta
Gli ingredienti sono:
- 250 grammi di radicchio
- 350 grammi di asparagi
- 150 grammo di robiola
- 4 uova
- 150 ml di latte
- 150 grammi di farina
Preparazione
Tagliuzzare il radicchio e metterlo ad appassire in padella con olio e aglio. Frattanto mettere a lessare gli asparagi in abbondante acqua bollente.
In una ciotola da parte mettere le uova il latte e la farina, amalgamare bene il tutto. Dunque fare le crepes in una padella. Quando gli asparagi saranno pronti tagliarli a rondelle e metterli in una ciotola con il radicchio e la robiola. Mischiare bene il tutto e mettere al centro della crepes. Servire decorando con delle foglie di radicchio.
